En las sociedades de América del Sur y el Caribe, los licores se producían y consumían originalmente con fines terapéuticos. A partir de entonces, se agregó un consumo gastronómico al uso estrictamente medicinal.

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Hoy en día, un licor a menudo se bebe como aperitivo, puro en hielo o en un cóctel (con la adición de agua, jugo de frutas o mezclado con otros alcoholes). También se bebe para acompañar un postre o como digestivo.

En la cocina, los licores se utilizan a menudo para dar sabor a platos, ya sean salados o dulces (pasteles, mermeladas, cremas).

Como la mermelada de mango con licor de anís, o la fresa con coulis de licor de hibisco, es una delicia !!!!!

Los licores también se utilizan para hacer una gran cantidad de cócteles diferentes.

Como este cóctel muy famoso con licor de Anis llamado Mauresque:

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Receta de cóctel morisco:

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* 15 cl de agua

* 1 cl de sirope de cebada

* 3 cl de licor de anís

*hielo

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